Caribbean Shrimps (garnalen met zoete aardappel in speciale masala saus)

Ingrediënten

• 400 gr garnalen (gamba's met staart)
• handvol cashewnoten
• 3 el slagroom
• 2 el boter
• 1 pot (360ml) Faja Lobi Roti Dési Masala (vers bereide woksaus)
• 400 gram Basmati rijst
• zonnebloemolie, 1 ui
• Kotomisi Krupuk Trafasie (echte Sandhia's kroepoek)
• 1 (circa 350gr) zoete aardappel

Bereidingswijze

Cashewnoten (droog) in de blender fijn hakken tot het poederachtig is.
Rijst bereiden volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Zoete aardappel schillen, in blokjes snijden en, in ruim water 4 minuten koken en daarna afscheppen.

4 eetlepels olie verhitten en de ui daarin fruiten, garnalen hieraan toevoegen en in enkele minuten gaar bakken. 360ml Roti Dési Trafasie (woksaus), 125 ml water, cashewnoten, boter, zoete aardappel en slagroom toevoegen, goed omscheppen en vervolgens 8 minuten met deksel op pan, onder af en toe omscheppen, op matig vuur laten sudderen.

Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/

• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/